HERNERISOTTO

Kas te mitte ei armasta lauset: "Mis me täna sööme?" Eriti kui on nädalavahetus, lapsed on kodus ja söögikordi pole mitte üks vaid kolm!?! 

Oleme mitmeid kordi mõelnud, et peab hakkama nädalamenüüd ette koostama, nii ajumahu kui raha kokkuhoiu pärast. Sel nädalal meil see peaaegu õnnestuski! Ehk siis mõtlesime välja viis-kuus toitu, mida võiks süüa ja milleks kapis algeid olemas oli ning tõin poest juurde kõik selle, mis puudu. Ja kuigi me ei pannud paika, mida mis päeval sööme (lihatooteid peab selle järgi valima ja see kord panin tolle detailiga veel puusse) ja üks pakk peekonit lendas hoopis sügavkülma paremaid aegu ootama, siis ma ütleks, et nädal üldiselt on olnud edukas ja vähemalt  minu pea pole toiduga liialt vaeva nägema pidanud.

Üks toit, mis meile Mihkliga mõlemale maitseb on risotto. Ma pakkusin kõrvitsarisottot, kuna kõrvitsapüreed on meil sügavkülmas, Mihkel eelistas see kord hernerisottot, mille baasretsepti lõikasin kunagi Itaaliast ostetud riisipakilt ja mida vastavalt enda eelistustele olen ümber kujundanud. Kuna N puhul ei tea iial, mida ta antud päeval sööb, siis tema arvamust me ei küsinud. 

HERNERISOTTO (neljale)

~1l köögiviljapuljongit (kasutan sügavkülamst endatehtud kanapuljongit), kuumutatud 

või nagu me eelistame:

~850ml puljongit ja 150ml valget veini (vihje - vein annab tulemusele väga mõnusa hapuka varjundi, me teeme alati veiniga, vahet pole see retsept!)

sorts õli

1 suur sibul

1 küüslauguküüs

400g herneid

1spl võid + 4spl õli (umbes)

350g risottoriisi

paras peotäis peenelt riivitud parmesani, ca 60g

serveerimiseks võid, veel parmesani ja peterselli

Valmistamine:

Väikeses kastrulis kuumuta õli keskmisel kuumusel ja prae selles sibul klaasjaks, siis lisa küüslauk ja kui see on läbi kuumutatud, herned. Kuumuta kergelt läbi, pane kõrvale. 

Suuremas potis keskmisel kuumusel kuumuta või ja õli, lisa riis ja rösti kergelt läbi. Kui riis hakkab poti põhja külge haakima, kalla peale vein ja hõõru puulusikaga, kuni see on kadunud. Siis hakka paari kulbitäie kaupa pidevalt riisi mööda põhja ringi hõõrudes lisama puljongit. Pane uus kogus siis, kui eelmine on kadunud. Mida rohkem riis ringi liigub, seda kreemisem on lõpptulemus.

Kui riis on juba peaaegu pehme ja/või puljongit järel veel mõni kulbitäis, kalla juurde herned, siis lase samamoodi edasi, kuni maitstes saad aru, et riis on sulle sobiva pehmusega. 

Lisa parmesan ja sega ühtlaseks.

Serveeri tükikese või, riivitud parmesani ja peterselliga (või kui peterselli pole, siis võta aiast naati nagu mina).

Maitseelamus - JAA! See risotto on mõnus ja kreemine, aga herned annavad tekstuuri, parmesan soolakust ja vein hapukust. 

Lapsesõbralikkus - POSITIIVNE KESKMINE. Vastupanu ei osutatud, halvasti ei öeldud, aga söödud kogus oli suhteliselt pisike.